Xanthan gusisaat ini diintegrasikan secara internasional dengan penebalan, suspensi, emulsifikasi dan Stabilisasi. Lem biologis yang paling unggul. Jumlah piruvat Grup di rantai sisi molekuler ujung Xanthan Gum memiliki pengaruh besar pada kinerja Xanthan GUM memiliki sifat umum dari polimer rantai panjang, tetapi mengandung lebih banyak kelompok fungsional selain Polimer Umum, dan akan menunjukkan sifat unik di bawah kondisi tertentu Kesesuaiannya dalam larutan berair beragam dan menunjukkan karakteristik yang berbeda di bawah kondisi yang berbeda

1. Suspensi dan Emulsifikasi

Xanthan Gusi memiliki efek suspensi yang baik pada padatan dan minyak yang tidak larut tetesan. Xanthan Molekul Sol Gum dapat terbentuk Super-terikat Ribbon-Like Kopolimer spiral, membentuk rapuh seperti lem Struktur jaringan, sehingga dapat mendukung bentuk partikel padat, tetesan dan gelembung, menunjukkan kuat emulsifikasi Stabilisasi dan Suspensi Tinggi Kemampuan.

2. . kelarutan air yang baik

Xanthan GUM dapat dengan cepat larut dalam air dan memiliki air yang baik kelarutan. Terutama dapat larut dalam air dingin, yang menghemat pemrosesan yang rumit dan nyaman untuk gunakan. Tapi karena Ini memiliki hidrofilisitas yang kuat, jika air ditambahkan secara langsung dan pengadukan tidak cukup, lapisan luar akan menyerap air dan memperluas ke dalam micelle, yang akan mencegah air memasuki lapisan dalam, sehingga mempengaruhi fungsi Oleh karena itu, harus digunakan dengan benar. Kering Xanthan gusi bubuk atau campur dengan garam, gula dan bahan bubuk kering lainnya dan perlahan tambahkan ke air pengadukan untuk membuat solusi untuk gunakan.

3. . penebalan

Xanthan Solusi gusi memiliki karakteristik konsentrasi rendah dan viskositas tinggi (viskositas 1% larutan berair setara dengan 100 kali gelatin), dan itu efisien

4. Pseudoplastisitas

The Xanthan Solusi gusi berair memiliki viskositas tinggi di bawah aksi statis atau geser rendah Di bawah aksi geser tinggi, viskositas turun tajam, tetapi struktur molekuler tidak berubah. Kapan Kekuatan geser dihilangkan, viskositas asli akan dikembalikan segera. Hubungan antara gaya geser dan viskositas sepenuhnya plastik. The Pseudoplasticity dari Xanthan Gum sangat menonjol, dan ini pseudoplastisitas sangat efektif dalam menstabilkan suspensi dan emulsi.

5. stabilitas untuk memanaskan

Viskositas Xanthan Solusi Gusi tidak akan banyak berubah dengan perubahan suhu. Viskositas polisakarida umum akan berubah karena pemanasan, tetapi viskositas Xanthan Solusi Gusi hampir tidak akan berubah antara 10-80 ℃, bahkan pada konsentrasi rendah Solusi berair masih menunjukkan viskositas tinggi yang stabil dalam kisaran suhu lebar. Panas 1% Xanthan Solusi Gusi (berisi 1% POTASIUM KLORIDE) pada 25 ° C ke 120 ° C. Viskositasnya hanya dikurangi oleh 3%.

6. stabilitas untuk asam dan alkali

Xanthan Solusi Gusi sangat stabil untuk asam dan alkali, dan viskositasnya tidak terpengaruh saat pH adalah 5-10. Kapan pH kurang selain 4 dan lebih besar selain 11, perubahan viskositas sedikit. Dalam kisaran pH3-11, perbedaan antara viskositas maksimum dan minimum kurang selain 10%. Xanthan Gusi dapat dilarutkan dalam berbagai solusi asam, seperti 5% Asam Sulfat, 5% Asam Nitrat, 5% Asam asetat, 10% Hydrochloric asam dan 25% asam fosfat, dan ini Xanthan Solusi asam gusi cukup stabil di kamar suhu. Setelah beberapa bulan, kualitasnya tidak akan berubah. Xanthan GUM juga larut dalam larutan natrium hidroksida dan memiliki ketebalan properti. Solusi yang dihasilkan sangat stabil di kamar suhu. Xanthan Gusi dapat terdegradasi oleh oksidan yang kuat, seperti Perchloric asam dan persulfuri asam, dan degradasi berakselerasi sebagai suhu naik.

7. stabilitas untuk garam

Xanthan Solusi Gusi dapat larut dengan banyak solusi garam (kalium garam, garam natrium, garam kalsium, garam magnesium, dll.), Dan viskositasnya tidak terpengaruh. Di bawah kondisi konsentrasi garam yang lebih tinggi, ia mempertahankan kelarutannya bahkan dalam larutan garam jenuh tanpa presipitasi dan flokulasi, dan viskositasnya hampir tidak terpengaruh.

8. . stabilitas untuk hidrolisis enzimatik

Struktur Heliks Ganda Stabil Xanthan GUM TELAH KUAT Anti-Oksidasi dan Anti-enzimatik Kemampuan. Banyak enzim seperti protease, amilase, selulase dan hemisellulase tidak dapat Degradasi Xanthan gusi