Phycocyanin adalah makanan alami Mewarnai. Ini adalah satu-satunya pigmen biru alami yang disetujui oleh AS FDA. Uni Eropa telah mendaftarkan phycocyanin sebagai bahan baku makanan warna, dan penggunaannya dalam makanan tidak dibatasi. Phycocyanin juga dapat digunakan sebagai bahan baku untuk obat-obatan dan produk kesehatan, kosmetik, dan biokimia Reagen.
Capsanthin, juga dikenal sebagai Capsicum, adalah A Triterpene Pigmen oranye-merah dalam lada merah matang buah-buahan. Ini adalah pigmen merah alami karotenoid. Ini dapat digunakan dalam makanan, kosmetik dan obat.
Monascus Merah adalah pewarna makanan alami yang diperoleh dengan menggunakan Monascus fermentasi atau diekstraksi dari ragi merah beras. Monascus Merah digunakan dalam kue, permen, daging yang dimasak, kulit tahu, es krim, biskuit, dll.