Aplikasi Kitosan dalam Industri Pangan
Jun 05, 2025
Kitosan , biopolimer alami yang berasal dari kitin pada cangkang krustasea, mendapatkan perhatian luas di industri pangan karena sifatnya yang unik dan daya tariknya yang ramah lingkungan. Dari pengawetan hingga pengemasan, senyawa serbaguna ini merevolusi cara kita memproduksi, melindungi, dan meningkatkan kualitas produk pangan. Berikut ini beberapa aplikasi utama dari kitosan tingkat pangan : 1...