Nisin merupakan peptida antimikroba alami yang umum digunakan dalam industri makanan, khususnya produk susu. Ini diproduksi oleh strain tertentu Lactococcuslactis, bakteri asam laktat, dan telah disetujui sebagai bahan tambahan makanan oleh otoritas pengatur di seluruh dunia. Nisin menawarkan banyak manfaat pada produk susu, termasuk kemampuannya menghambat pertumbuhan bakteri pembusuk dan patogen.

Nisin digunakan dalam berbagai produk susu, termasuk keju, yogurt, susu fermentasi, dan olesan berbahan dasar susu. Dalam produksi keju, ini membantu menghambat pertumbuhan bakteri dan jamur yang tidak diinginkan, berkontribusi pada pengembangan rasa dan memperpanjang umur simpan keju. Dalam yogurt dan susu fermentasi, nisin mencegah pertumbuhan organisme pembusuk dan meningkatkan stabilitas produk selama penyimpanan. Ini juga digunakan dalam olesan berbahan dasar susu untuk menghambat pertumbuhan bakteri yang dapat menyebabkan pembusukan dan rasa tidak enak.

Nisin adalah agen antimikroba alami berharga yang berperan penting dalam meningkatkan kualitas dan keamanan produk susu. Kemampuannya untuk menghambat pertumbuhan bakteri berbahaya, memperpanjang umur simpan, dan mengurangi kebutuhan bahan pengawet kimia menjadikannya pilihan utama bagi produsen dan konsumen. Dengan bahan alami dan keamanannya yang sudah terbukti, nisin berkontribusi pada produksi produk susu berkualitas tinggi yang lezat dan aman dikonsumsi.

Untuk produk terkait, silakan kunjungi situs web kami：https://www.reachever.com/