Laktosa adalah gula disakarida yang terdiri dari galaktosa dan glukosa yang banyak ditemukan dalam susu. Itu membuat sekitar 2-8% dari berat susu, meskipun jumlah ini dapat bervariasi di antara spesies dan individu. Laktosa juga dapat diekstraksi dari whey manis atau asam untuk digunakan dalam berbagai aplikasi industri.

Selain menyediakan energi bagi tubuh manusia, laktosa memiliki beberapa khasiat nutrisi yang unik. Tidak seperti gula lainnya, laktosa tidak dicerna dan diserap di dalam perut. Sebaliknya, itu masuk langsung ke saluran usus di mana ia dipecah menjadi glukosa dan galaktosa oleh enzim laktase.

Galaktosa adalah komponen penting dari glikolipid yang membentuk otak dan jaringan saraf. Ini memainkan peran penting dalam perkembangan intelektual bayi dengan mempromosikan produksi galaktocerebrosides dan mucopolysaccharides. Laktosa juga mendorong pertumbuhan bakteri asam laktat tertentu yang bermanfaat di usus manusia. Bakteri ini membantu menghambat pertumbuhan bakteri berbahaya dan membantu peristaltik usus.

Selain manfaat nutrisinya, laktosa memiliki banyak aplikasi industri. Biasanya digunakan sebagai bahan makanan bayi, permen, dan margarin karena rasanya yang manis dan kemampuannya memperbaiki tekstur. Laktosa juga digunakan sebagai zat penyedap dalam pengobatan dan dapat diekstraksi dari whey untuk digunakan dalam produksi farmasi.

Salah satu bentuk spesifik laktosa, α-laktosa hidrat, banyak digunakan dalam produksi farmasi sebagai bahan pengisi, glidant, disintegran, pelumas, dan pengikat dalam sediaan padat. Ini juga digunakan sebagai eksipien dalam sediaan liofilisasi karena kemampuannya untuk meningkatkan stabilitas dan umur simpan.

https://www.reachever.com/Lactose_p249.html