Permen Xanthan adalah bahan populer yang digunakan dalam makanan, kosmetik, dan produk industri karena kemampuannya mengentalkan, menstabilkan, dan mengikat. Diproduksi melalui fermentasi alami, permen karet xanthan meningkatkan tekstur dan konsistensi produk, menjadikannya pilihan yang berkelanjutan.

Kegunaan Utama Permen Karet Xanthan

Pengental: Menambah kekentalan pada saus, dressing, dan sup, memberikan tekstur lembut, terutama berguna pada produk rendah lemak.

Penstabil: Mencegah pemisahan bahan dalam produk seperti saus salad dan produk susu alternatif, memastikan tampilan seragam.

Pengikat dan Pengemulsi: Penting dalam pembuatan kue bebas gluten, permen karet xanthan membantu bahan-bahan saling mengikat, meniru peran gluten.

Agen Suspensi: Menjaga partikel tetap tersuspensi dalam minuman, penting untuk jus dengan pulp dan smoothie.

Proses Produksi

Fermentasi: Karbohidrat, biasanya dari jagung atau gandum, difermentasi dengan bakteri Xanthomonas campestris, mengubah gula menjadi gom xanthan.

Ekstraksi: Alkohol ditambahkan untuk memisahkan permen karet dari kaldu, lalu dicuci untuk menghilangkan kotoran.

Pengeringan dan Penggilingan: Permen karet dikeringkan dan digiling untuk mencapai ukuran partikel yang tepat agar mudah diblender.

Kontrol Kualitas: Setiap batch menjalani pengujian kemurnian dan konsistensi sebelum dikemas untuk memastikan umur simpan yang lama.

KeynovoâXanthan Gum Keynovo menawarkan permen karet xanthan berkualitas premium yang memenuhi standar internasional, memberikan tekstur dan stabilitas yang andal untuk beragam industri. Untuk solusi khusus, hubungi tim Keynovo.