Deskripsi Produk
Nama produk: Bubuk bunga telang
Penampakan: Bubuk biru-abu-abu
Metode pengujian: TLC
Ukuran mesh: 99% lulus 700 mesh (serbuk ultra halus)
Paket: Tas aluminium foil, drum kertas
Bubuk bunga telang adalah salah satu pigmen biru alami terbaik untuk minuman dan makanan. Bubuk ini terbuat dari bunga kering Clitoria ternatea, yang juga disebut kacang biru, kacang kupu-kupu, merpati Asia, bluebellvine, kacang cordofan, dan kacang darwin.
Bubuk bunga telang larut dalam air dan bebas kalori, lemak, dan gula. Warna birunya berasal dari bahan utama antosianin. Nilai pH dapat mengubah warna bubuk bunga telang dalam larutan. Ketika larutan bersifat asam, warnanya akan berubah menjadi ungu, bahkan merah; ketika larutan bersifat basa, warnanya akan menjadi hijau.
Fungsi
1) Bubuk bunga kupu-kupu kaya akan vitamin A, C, dan E, dan dapat meningkatkan kekebalan tubuh, membantu dan meningkatkan elastisitas dan kolagen kulit.
2) Bubuk bunga kupu-kupu memiliki banyak manfaat kesehatan yang alami.
3) Bubuk bunga telang juga dapat menjadi pewarna makanan alami, banyak digunakan dalam bisnis teh, minuman, makanan, dan lain-lain.
Aplikasi
1.Di Asia Tenggara, bunganya digunakan sebagai pewarna makanan alami.
2.Dalam masakan Melayu, ekstrak air digunakan untuk mewarnai beras ketan untuk kuih ketan (juga dikenal sebagai pulut tai tai atau pulut tekan dalam masakan Peranakan/Nyonya) dan dalam nyonya chang.
3. Di Kelantan, bagian timur Malaysia, dengan menambahkan beberapa kuntum bunga ini dalam panci saat memasak nasi putih akan menambah warna kebiruan pada nasi yang disajikan dengan lauk lainnya dan makanan seperti itu disebut nasi kerabu.
4. Di Thailand, minuman manis berwarna biru dibuat yang disebut nam dok anchan, kadang-kadang dikonsumsi dengan setetes air jeruk nipis manis untuk meningkatkan keasaman dan mengubah air jeruk nipis menjadi berwarna merah muda-ungu.
5.Dalam masakan Burma dan Thailand, bunganya juga dicelupkan ke dalam adonan dan digoreng.
6. Teh bunga telang dibuat dari bunga ternatea dan serai kering, yang berubah warnanya tergantung pada apa yang ditambahkan ke dalam cairan, sedangkan jus lemon mengubahnya menjadi ungu.