Sodium Erythorbate Adalah Aditif Makanan Terutama Digunakan Dalam Daging, Unggas dan Lembut Minuman. Sebagai antioksidan yang secara struktural terkait dengan vitamin C, ini membantu meningkatkan stabilitas rasa dan mencegah pembentukan karsinogenik nitrosamin.
Sodium Askorbate adalah salah satu dari sejumlah garam mineral askorbik Asam (Vitamin c) As Aditif makanan, ia memiliki nomor E E301 dan digunakan sebagai antioksidan dan keasaman regulator. Ini disetujui untuk digunakan sebagai aditif makanan di UE, AS, dan Australia dan Baru Selandia Baru.