Vitamin C, juga dikenal sebagai L-Askorbic Asam, adalah nutrisi penting untuk manusia. Vitamin C mudah larut dalam air, sedikit larut dalam etanol, tetapi tidak larut dalam eter, kloroform, benzena, minyak bumi eter, minyak, dan lemak. Sekarang, Cina adalah produsen utama dan eksportir. lebih banyak daripada 80% vitamin C di pasar AS berasal dari Cina.