Erythritol adalah gula alkohol alami yang ditemukan pada buah-buahan pilihan dan makanan fermentasi. Dalam pengaturan komersial, diproduksi melalui berbagai metode, dengan fermentasi menjadi pendekatan yang umum. Ragi atau jamur tertentu, seperti Moniliella pollinis atau Trichosporonoides megachiliensis, mengubah glukosa atau tepung maizena menjadi erythritol melalui reaksi biokimia. Pasca fermentasi, erythritol mengalami proses pemurnian seperti penyaringan, kristalisasi, dan pengeringan untuk menghasilkan produk akhir. Metode lain melibatkan konversi enzimatik glukosa menggunakan enzim seperti isomerase glukosa atau reduktase eritrosa, yang membantu dalam memproduksi erythritol berkualitas tinggi untuk beragam aplikasi.

Menggabungkan erythritol dengan pemanis atau bahan lain adalah praktik populer untuk meningkatkan rasa dan fungsionalitas. Terutama, erythritol dan stevia sering digabungkan untuk menciptakan profil rasa manis yang seimbang, berfungsi sebagai alternatif gula yang lebih sehat dalam minuman, makanan yang dipanggang, dan makanan lainnya. Selain itu, erythritol sering dicampur dengan alkohol gula lainnya seperti xylitol atau maltitol, memungkinkan pembuatan produk bebas gula atau gula rendah dengan tekstur, rasa manis, dan rasa yang diinginkan, seperti permen, cokelat, dan es krim.

Dalam beberapa tahun terakhir, erythritol semakin populer karena sifat dan manfaatnya yang unik. Aplikasi yang muncul adalah penggunaannya sebagai pengganti gula non-nutrisi untuk penderita diabetes atau mereka yang ingin mengurangi asupan gula. Dengan indeks glikemiknya yang sangat rendah, erythritol tidak berdampak signifikan pada kadar gula darah, memberikan rasa manis tanpa kalori atau efek kesehatan negatif yang terkait dengan gula tradisional. Selain itu, sifat ramah gigi erythritol, karena tidak difermentasi oleh bakteri mulut, telah menyebabkan penggabungannya dalam produk perawatan mulut seperti permen karet atau permen mint bebas gula.

Untuk produk terkait, silakan kunjungi situs web kami: https://www.reachever.com/Sweeteners-Erythritol-Powder_p239.html