divisi nutrisi iff's telah meluncurkan hidrokoloid kaya nutrisi yang berasal dari rumput laut merah yang meningkatkan stabilitas susu nabati dan memungkinkan merek untuk memformulasi produk susu vegan dengan bahan yang lebih sedikit. bahan tersebut, yang disebut tepung laut, dikatakan oleh IFF diposisikan oleh IFF sebagai "serbuk rumput laut" atau "rumput laut alami yang non-alergi" dengan kapasitas suspensi tinggi dan membutuhkan pemrosesan minimal setelah panen dan pengeringan. selain itu, itu memiliki sinergi unik dengan protein nabati untuk menjaga stabilitas minuman nabati, memberikan tekstur yang lembut, dan rasa di mulut sepanjang masa simpannya. sebagai bahan tunggal, produsen dapat mengurangi lemak dan gula konten produk mereka tanpa mempengaruhi tekstur atau rasa di mulut.

merek daging nabati Spanyol heura meluncurkan pendekatan teknologi baru untuk makanan yang disebut teknologi pemberontak yang baik, yang akan menghasilkan makanan padat mikronutrien bervolume tinggi, secara berkelanjutan. teknologi baru ini dikatakan sederhana untuk menggunakan , konsumsi energi yang rendah dan memanfaatkan sifat-sifat yang melekat pada tanaman untuk pilihan makanan yang lebih sehat , tidak hanya untuk meningkatkan bahan produk sampingan yang kaya nutrisi , tetapi juga untuk diterapkan pada sumber daya tanaman yang kurang dimanfaatkan . sebagai tambahan, metode ini memungkinkan tim untuk mengevaluasi zat gizi mikro yang secara alami ada dalam bahan awal tanpa bertindak sebagai bahan tambahan dan hanya meningkatkan ketersediaan hayatinya bila diperlukan. sebagai hasilnya, hanya metode fisik yang digunakan dalam proses pembuatan dan tidak ada perlakuan kimia yang dilakukan. diperlukan untuk produk . dipahami bahwa teknologi pemberontak yang baik akan mengajukan paten pertamanya pada tahun 2022 , yang akan mencakup produksi produk nabati yang kaya nutrisi .