Pemanis Paling Populer di Dunia - Erythritol
Nov 17, 2021
Menurut Innova Market Insights, pemanis dengan CAGR tertinggi secara global antara Juli 2016 dan Juni 2021 adalah eritritol pada 32%, sementara pemanis populer lainnya, stevia, tumbuh pada CAGR 13%. Erythritol telah menjadi pemanis terpanas di seluruh dunia. eritritol adalah satu-satunya produk gula alkohol di pasaran yang telah diubah dan diekstraksi secara alami melalui fermentasi biologis, merupakan pemanis nol kalori, tidak berpartisipasi dalam metabolisme gula darah manusia dan memiliki sifat manis yang mirip dengan sukrosa. Dibandingkan dengan pemanis sintetis seperti sucralose, erythritol dapat diklasifikasikan sebagai pemanis alami; dibandingkan dengan pemanis alami seperti steviol glikosida, erythritol lebih murni dalam rasa dan tidak memiliki sisa rasa pahit, sehingga mendapatkan pengakuan dari konsumen. Namun, erythritol hanya 70% semanis gula dan digunakan dalam jumlah yang lebih besar, tetapi ada kekurangan kapasitas produksi yang serius. Di bawah pengaruh pandemi, kapasitas produksi erythritol terkonsentrasi di China, sehingga terjadi kekurangan pasokan erythritol secara global. Sejak tahun ini, harga pasar erythritol telah meningkat dari US$2.500 per ton di awal tahun, memaksa perusahaan untuk mengurangi penggunaannya guna menekan biaya, dan bagaimana mempertahankan rasa yang sama sambil mengurangi penggunaan erythritol telah menjadi isu baru dalam industri.
Indonesia
