Saat ini, Cina adalah produsen dan pengekspor pemanis sintetis terbesar di dunia. Lebih dari 100 tahun yang lalu, ahli kimia Constantin Fahlberg pernah bertengkar hebat dengan juru masaknya saat makan malam di rumah. Dia pikir rotinya terlalu manis untuk hari itu, sementara si juru masak begitu yakin dengan keterampilan memasaknya sehingga dia bersikeras bahwa dia telah memasukkan jumlah gula yang...

Menurut Innova Market Insights, pemanis dengan CAGR tertinggi secara global antara Juli 2016 dan Juni 2021 adalah eritritol pada 32%, sementara pemanis populer lainnya, stevia, tumbuh pada CAGR 13%. Erythritol telah menjadi pemanis terpanas di seluruh dunia. eritritol adalah satu-satunya produk gula alkohol di pasaran yang telah diubah dan diekstraksi secara alami melalui fermentasi biologis, meru...

serat makanan dikenal sebagai " nutrisi terpenting ketujuh " setelah " enam makronutrien " dan merupakan nutrisi penting bagi tubuh manusia bersama dengan protein , lemak , karbohidrat , vitamin , mineral dan air. menurut survei tahun 2021 oleh dewan informasi makanan internasional (IFIC), serat makanan memiliki persepsi konsumen tertinggi tentang kesehatan sebagai bahan , dengan 56% responden akt...

Sebuah generasi baru pengawet yang terbuat dari ekstrak alami menarik perhatian karena sifat antimikrobanya yang kuat. pada saat yang sama, semakin banyak konsumen yang ingin mengurangi penggunaan aditif buatan dalam produk makanan, sehingga pengawet alami dapat menjadi arus utama masa depan di bidang ini . sebagai tanggapan atas meningkatnya tekanan untuk mengawetkan makanan alami, produsen secar...

buah biksu - bintang baru pasar pengganti gula pada april 2022 , peluncuran pedoman diet untuk penduduk cina (2022) diadakan di beijing . disebutkan pada pertemuan itu bahwa menurut laporan pengawasan gizi dan penyakit kronis nasional , tingkat kelebihan berat badan dan obesitas di kalangan penduduk Cina lebih dari 50% untuk orang dewasa, dan hampir 20% untuk remaja berusia 6-17. ahli mengangkat k...

Penerapan Erythritol dalam Industri Makanan Erythritol adalah gula alkohol 4-karbon yang baru dikembangkan yang dapat diproduksi dengan fermentasi glukosa. Ini adalah bubuk kristal putih dengan rasa manis yang menyegarkan, tidak mudah menyerap kelembaban, stabil pada suhu tinggi, stabil dalam kisaran pH yang luas, dan ketika dilarutkan di mulut Memiliki sensasi pendinginan ringan dan cocok untuk b...

Erythritol ditemukan secara alami di beberapa makanan. Itu juga dibuat ketika hal-hal seperti fermentasi anggur, bir, dan keju. Selain bentuknya yang alami, erythritol juga menjadi pemanis buatan manusia sejak tahun 1990. Anda bisa menemukannya bersama pengganti gula lainnya di toko dan online. Kalori. Gula memiliki 4 kalori per gram, tetapi erythritol memiliki nol. Itu karena usus kecil Anda meny...

Erythritol , pemanis pengisi, adalah alkohol gula empat karbon dengan rumus molekul C4H10O4. Erythritol banyak ditemukan di alam, seperti pada jamur jamur, melon, dan buah-buahan, kristal mata hewan, plasma darah, dan urine, serta dapat dideteksi dalam jumlah kecil pada makanan fermentasi anggur, bir, dan kecap. Karakteristik erythritol: berat molekul kecil, higroskopisitas rendah, panas rendah, t...

Erythritol adalah gula alkohol alami yang ditemukan pada buah-buahan pilihan dan makanan fermentasi. Dalam pengaturan komersial, diproduksi melalui berbagai metode, dengan fermentasi menjadi pendekatan yang umum. Ragi atau jamur tertentu, seperti Moniliella pollinis atau Trichosporonoides megachiliensis, mengubah glukosa atau tepung maizena menjadi erythritol melalui reaksi biokimia. Pasca ferment...

Dalam dunia manufaktur makanan, berbagai pemanis memainkan peranan penting, masing-masing memiliki karakteristik dan kegunaan yang unik. Bubuk xylitol, bubuk sukralosa, bubuk erythritol, dan bubuk stevia adalah empat pemanis yang umum digunakan untuk memenuhi berbagai aspek pengembangan produk dan preferensi makanan. Bubuk Xylitol : Berasal dari buah-buahan dan sayuran, bubuk xylitol menawarkan ra...

Dalam beberapa tahun terakhir, permintaan akan pemanis alami dan rendah kalori terus meningkat seiring dengan semakin sadarnya konsumen terhadap kesehatan. Di antara alternatif-alternatif ini, eritritol telah muncul sebagai pilihan populer karena sifat unik dan potensi manfaatnya. Posting blog ini akan menggali wawasan pasar eritritol, menyoroti popularitasnya yang semakin meningkat, beragam aplik...