Deskripsi Produk:
Susu Bubuk Skim (SMP) adalah produk susu dehidrasi yang diproduksi dengan menghilangkan hampir seluruh lemak susu (<1%) dari susu sapi segar melalui sentrifugasi, diikuti dengan pasteurisasi, evaporasi, dan pengeringan semprot. Susu ini mempertahankan komposisi susu yang kaya protein (34-37%), laktosa (50-52%), dan padat mineral (kalsium, fosfor, kalium) sekaligus menawarkan alternatif rendah lemak dan tahan lama. Susu bubuk ini memiliki tekstur halus dan seragam, warna putih cerah, dan rasa susu yang netral. Diproduksi di bawah kendali mutu yang ketat (ISO, FDA, Codex Alimentarius), produk ini bebas dari aditif, pengawet, dan penstabil buatan. SMP bersifat higroskopis dan memerlukan kemasan kedap air (misalnya, kantong foil laminasi, kaleng vakum) untuk menjaga stabilitasnya. Susu bubuk ini memiliki masa simpan 18-24 bulan jika disimpan di tempat sejuk dan kering (≤25°C). Tersedia dalam jumlah besar untuk keperluan industri atau format ritel siap konsumsi.
Fungsi:
1. Sumber Nutrisi Protein Tinggi: Menyediakan protein kasein dan whey untuk perbaikan otot, pertumbuhan, dan fungsi metabolisme.
2. Formulasi Rendah Lemak: Ideal untuk diet rendah kalori atau rendah kolesterol sambil tetap mempertahankan nutrisi penting.
3. Fortifikasi Kalsium: Mendukung kesehatan tulang dengan kandungan kalsium terkonsentrasi (≈1.200 mg per 100 g).
4. Emulsifikasi & Pengikatan: Meningkatkan tekstur dan struktur pada makanan yang dipanggang dan makanan olahan dengan menstabilkan campuran air-lemak.
5. Bahan Susu Hemat Biaya: Menggantikan susu cair dalam produksi, mengurangi biaya logistik dan pendinginan.
6. Stabilitas Rak yang Lama: Dehidrasi menghambat pertumbuhan mikroba, memastikan kegunaan jangka panjang tanpa pembusukan.
Aplikasi:
1. Industri Makanan & Minuman:
Roti & Manisan: Meningkatkan elastisitas adonan pada roti, kue kering, dan kue kering; menambahkan struktur pada coklat dan permen.
Produk Susu: Bahan dasar untuk susu skim yang direkonstitusi, yoghurt rendah lemak, analog keju, dan minuman yang diperkaya protein.
Susu Formula Bayi: Dicampur dengan vitamin dan mineral untuk produk nutrisi khusus tahap (penyesuaian lemak sebagian atau penuh).
Makanan Siap Masak: Digunakan dalam sup, saus, dan makanan penutup instan untuk tekstur lembut tanpa tambahan lemak.
2. Kesehatan & Kesejahteraan:
Nutrisi Olahraga: Bahan utama dalam bubuk protein, batangan, dan pengganti makanan untuk atlet.
Nutrisi Klinis: Campuran yang diperkaya untuk perawatan lansia, pemulihan pascaoperasi, atau formulasi toleran laktosa.
3. Industri & Farmasi:
Pelapis Makanan: Menciptakan tekstur renyah pada camilan yang digoreng atau dipanggang.
Eksipien dalam Tablet: Bahan pengikat atau pengisi dalam tablet vitamin dan nutrasetikal.
4. Pakan Ternak:
Aditif kaya protein dalam pengganti susu anak sapi, pakan unggas, dan makanan hewan peliharaan.
5. Bantuan Pangan Global:
Sumber nutrisi yang tidak mudah rusak untuk program bantuan darurat dan distribusi makanan yang diperkaya.
6. Penggunaan Kuliner:
Aplikasi rumah tangga dalam memanggang, memasak, atau memutihkan kopi.
Susu Bubuk Skim adalah bahan serbaguna dan kaya nutrisi yang menjembatani permintaan akan kesehatan dan efisiensi industri. Profil rendah lemak, bioavailabilitas protein tinggi, dan adaptabilitasnya menjadikannya sangat penting dalam formulasi makanan rendah kalori, nutrisi olahraga, dan solusi susu yang terjangkau. Dengan menggabungkan masa simpan yang panjang dan kemudahan rekonstitusi, SMP mendukung produksi pangan berkelanjutan, mengurangi limbah, dan memenuhi kebutuhan gizi global—mulai dari memasak sehari-hari hingga nutrisi medis khusus. Sebagai landasan inovasi pangan modern, SMP sejalan dengan tren menuju nutrisi berlabel bersih, fungsional, dan mudah diakses.
Indonesia
