Pentingnya Laktosa dalam Nutrisi dan Industri
Jun 30, 2023
Laktosa adalah gula karbohidrat yang tersusun atas subunit galaktosa dan glukosa, dengan rumus molekul C12H22O11. Itu membuat sekitar 2-8% susu secara massal. Nama laktosa berasal dari lac (gen. lactis), kata Latin untuk susu, ditambah akhiran -osa, yang digunakan untuk menamai gula. Laktosa adalah padatan putih, larut dalam air, tidak higroskopis dengan rasa agak manis. Ini banyak digunakan dalam...