Kemajuan dalam Teknik Persiapan Peptida Kolagen Ikan
Apr 13, 2023
Peptida kolagen adalah fragmen protein kecil yang berasal dari kolagen, protein struktural yang ditemukan di kulit, tulang, dan jaringan ikat hewan. Pembuatan peptida kolagen melibatkan penguraian kolagen menjadi peptida yang lebih kecil menggunakan berbagai teknik. Teknik ini meliputi metode kimia, metode enzimatik, metode degradasi termal, dan aplikasi gabungan dari metode ini. Kisaran berat mol...